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    Fleischnudeln

    Review of: Fleischnudeln

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    On 25.04.2020
    Last modified:25.04.2020

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    Artikelnummer: Kategorie: Nudel Schlagwort: Fleischnudel. Füllen auf die Teigstücke setzen, Teig über die Mitte zusammenklappen, Ränder gut zusammendrücken und krendeln; die Nudeln sollen prall gefüllt sein.

    Reichlich gesalzenes Wasser aufkochen. Nudeln einlegen und schwach wallend ca. Butter erhitzen, bis sie leicht bräunt.

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    So braucht man weniger Platz ;-. Die Teighülle mache ich nicht rechteckig sondern rund mit ca. Nach dem Füllen zusammenlegen halbmondförmig und "krendln".

    Noch ein Tip: Die zerlassene Butter sollte schon leicht angebräunt sein. Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

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    Dafür alle Teigzutaten zu einem glatten aber nicht zu weichen Teig kneten und abgedeckt ca. Diese Stücke zu ovalen Blättern ausrollen.

    Das Selchfleisch mit Zwiebel und Knoblauch vermengen, mit Gewürzen und den Eiern vermischen und Semmelbrösel dazugeben, bis die Masse gebunden ist.

    Nun aus der Masse kleine Knödel formen. Die kleinen Knödel nun auf die ovalen Teigblätter legen und den Teig darüber taschenartig übereinander schlagen und die Enden mit den Fingern "krendeln" mit Daumen und Zeigefingern fest zusammendrücken, sodass ein zackenartiger Rand entsteht.

    Die Fleischnudeln nun in kochendes, gesalzenes Wasser geben und 10 - 12 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Die Kärntner Fleischnudeln sind fertig, sobald sie aufsteigen.

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